まごころ一杯　定番ほうれん草 | 味噌汁・みそ汁（5食）

ほうれん草の味噌汁(みそ汁)

ほうれん草の濃厚な味わいと香り立つ白ねぎが調和したおみそ汁。
具材：ほうれん草・ねぎ・油揚げ・わかめ

国産の味わい

生産者が手間と時間をかけた国産野菜のみ。 「まごころ一杯」は使用している具材の一つ一つに徹底的にこだわり、すべて国産野菜のみを使用しています。生産者が手間と時間をかけた安全・安心の国産野菜の風味や食感はどれも絶品です。

味噌の旨み

米糀をたっぷり使った、まろやかでコクのあるこだわりの味噌。 大豆の旨みと、糀の自然な甘さが調和した、まろやかな味わいの十割糀みそをブレンドして使用。それぞれの具材に合うように、一品一品ブレンドを変えてこだわりの味づくりをしています。

だしの深み

だしの旨みと香りが引き立つ重ねだし製法。 かつお節や昆布などのだしの旨みが効いたおみそ汁の仕上げに、香りのかつおだしを重ねました。
(注1)野菜具材の産地

受入れ検査

原材料の特性に合わせた厳密な検査を実施。官能検査を行うことで、味・色・香りに対しても自社基準の厳守を徹底しています。

トレーサビリティ

使用原料については専用のデータベースで常に最新情報を更新。製造履歴を管理し、出荷先の追跡が可能な体制を整えています。

肉厚な葉と、濃い甘みが自慢のほうれん草

宮崎県小林市　ほうれん草の生産者さん
*多くの生産者さんを代表してご登場いただきました。

寒暖差によって育まれる旨みと甘み

ほうれん草は、寒暖差によってその独特の甘みが引き出されます。また、香り高く旨みがぐっと凝縮された肉厚な葉は栄養も豊富で、火を通してもシャキシャキとした歯ごたえが楽しめます。

幾度となく畑の場所を移動させることで栄養をたっぷりと含んだ土壌を維持し、苗の品質も季節に合わせて厳選しています。ほうれん草の栽培は天候との勝負。とにかく繊細で保存が難しいので、手間暇を惜しまず広大な畑をまわりながら発育状況を確認し、保存の際の温度管理に至るまで心を配ります。

具材へのこだわりがそのまま活きる技術

具材の風味や色、食感、栄養価までもが損なわれにくいアマノフーズのフリーズドライ製法。私たちが培ってきた技術によって大切に育てられた具材の持ち味を余すことなくお届けします。

何度も施策を繰り返し、最も適した比率を見つけ出す

具材となる野菜の味を生かすため、具材によって味噌やだしの組み合わせを使い分けています。製法によって具材の食感が変わるため、商品に合わせて最適な冷凍条件を決定します。具材を入れる順番やタイミングも、具材の広がり具合や色、食感を見ながら熟練者が微妙な調整を行っています。