まごころ一杯　減塩なめこ | 味噌汁・みそ汁（5食）

なめこの味噌汁(みそ汁)

つるりとしたなめこの舌触りと三つ葉の香りが引き立つ赤だしです。
具材：なめこ・みつば
減塩タイプは塩分25%カット！(注2)

国産の味わい

生産者が手間と時間をかけた国産野菜のみ。 「まごころ一杯」は使用している具材の一つ一つに徹底的にこだわり、すべて国産野菜のみを使用しています。生産者が手間と時間をかけた安全・安心の国産野菜の風味や食感はどれも絶品です。

味噌の旨み

米糀をたっぷり使った、まろやかでコクのあるこだわりの味噌。 大豆の旨みと、糀の自然な甘さが調和した、まろやかな味わいの十割糀みそをブレンドして使用。それぞれの具材に合うように、一品一品ブレンドを変えてこだわりの味づくりをしています。

だしの深み

だしの旨みと香りが引き立つ重ねだし製法。 かつお節や昆布などのだしの旨みが効いたおみそ汁の仕上げに、香りのかつおだしを重ねました。
(注1)野菜具材の産地

受入れ検査

原材料の特性に合わせた厳密な検査を実施。官能検査を行うことで、味・色・香りに対しても自社基準の厳守を徹底しています。

トレーサビリティ

使用原料については専用のデータベースで常に最新情報を更新。製造履歴を管理し、出荷先の追跡が可能な体制を整えています。

採れたて3日以内にこだわりフレッシュななめこを出荷

山形県酒田市　なめこの生産者さん
*多くの生産者さんを代表してご登場いただきました。

私どもが育てているなめこは、原木なめこに近い食感と風味のオリジナル品種です。温度や湿度などを徹底管理し、約90日をかけて自然に近い環境下で大切に育てています。そのため天然のように熟成されたキレイな色、肉厚でプリッとした美味しさが特徴です。

なめこの栽培には水が欠かせないのですが、その水は島海山から流れる雪解けの水の伏流水が原水となっています。 良質な水に恵まれた山形県で自生の場合は1年かかるところを、工場栽培では四季の気候を再現することで育成期間を3か月に凝縮し、品質の良いものを手間ひまかけて育てています。 常に収穫から3日以内のものを出荷するものもフレッシュさを保つ秘訣です。 そんなこだわりの美味しさをぜひ、お楽しみください。

具材へのこだわりがそのまま活きる技術

具材の風味や色、食感、栄養価までもが損なわれにくいアマノフーズのフリーズドライ製法。私たちが培ってきた技術によって大切に育てられた具材の持ち味を余すことなくお届けします。

何度も施策を繰り返し、最も適した比率を見つけ出す

具材となる野菜の味を生かすため、具材によって味噌やだしの組み合わせを使い分けています。製法によって具材の食感が変わるため、商品に合わせて最適な冷凍条件を決定します。具材を入れる順番やタイミングも、具材の広がり具合や色、食感を見ながら熟練者が微妙な調整を行っています。