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アマノフーズの美味しさへのこだわりを徹底解剖!

フリーズドライ製法とはその名の通り、
フリーズ(凍結)させて真空状態にしたあと
ドライ(乾燥)させる食品加工技術
のこと。
カップラーメンの具材などにも使われているため、
多くの方が
日常のさまざまなシーンで
召し上がっているのではないでしょうか。
ここでは、アマノフーズの商品開発担当であり、
「おみそ汁」から「チキンカツカレー」まで
数々のフリーズドライ食品を広く手掛けた
“フリーズドライの匠”島村が、
アマノフーズのおみそ汁の
秘密
を語ります。

※写真はイメージです。

アマノブランド企画室 技術顧問 島村

フリーズドライ食品の
メリットとは

フリーズドライ食品は、
現代社会を生きる忙しいみなさんに
多くのメリットがあります。
ここでは、フリーズドライ食品の特長と
それぞれのメリット
をご紹介します!

  • 特徴01

    作りたてのおいしさが
    楽しめます

    調理後すぐに冷凍し、乾燥させることで、味・色・香り・食感が損なわれにくい※1ので、いつでもどこでも作りたてのおいしさを楽しむことができます。

  • 特徴02

    お湯を注ぐだけで
    簡単・便利!

    お湯を注ぐだけで食べられるから簡単!
    一人分など少人数分の食事、忙しい時間帯の食事に便利です。時間帯が異なるご家族それぞれの食事、お弁当やお夜食のプラス1品として利用するなど、さまざまなライフスタイルでご活用いただけます。

  • 特徴03

    常温で保存ができます

    フリーズドライ食品は水分をほとんど含まないので、生鮮品などのように冷凍・冷蔵保存の必要がありません。そのため、常温保存にも適しています。
    ご家庭でストックする、非常用に備蓄しておくなど、幅広くお使いいただけます。ご家族のお気に入りの味を買い揃えておいてはいかがでしょうか?

そのほかにも…

軽いので
持ち運びに便利!

栄養価が
損なわれにくい!※1

メリットがいっぱいのフリーズドライ食品を、
あなたの食生活にも取り入れてみませんか?

アマノフーズのフリーズドライ食品を
ぜひお試しください。

こだわりのフリーズドライ製法! アマノフーズのおみそ汁をチェック

※1 フリーズドライ製法は、調理した料理を凍結させた後、高温を掛けずに乾燥させるので、調理後の状態と比較して色、香り、風味や栄養価・食感が損なわれにくいのが特長です。

世界最大級の設備!
アマノフーズの
フリーズドライ

アマノフーズのフリーズドライ食品は、
世界最大級の設備を用いて、
調理したての食品を凍らせてから
真空状態で乾燥
させています。
作り立てのおいしさを
ギュッと閉じ込めてお届けするための、
フリーズドライ製法をご覧ください。

フリーズドライおみそ汁の作り方

  1. イメージ画像/

    おみそ汁をつくる

    具材ごとに味噌とだしの
    組み合わせを変えています。

    Point ご家庭と同じようにまごごろこめて!

  2. イメージ画像/

    1食ずつに小分け

    出来たてのおみそ汁を
    トレーに小分けします。

  3. イメージ画像/

    すぐに凍結

    約-30℃で8時間以上
    かけて凍結させます。

  4. イメージ画像/

    じっくり乾燥

    真空凍結乾燥機に入れて
    24時間かけて水分をとばします。

    Point 世界最大級!真空凍結乾燥機

  5. イメージ画像/

    フリーズドライ
    おみそ汁の完成

小分けにしたおみそ汁を、
約-30℃の凍結庫ですぐに凍結。
その後、世界最大級の真空凍結乾燥機で
乾燥させます。
真空状態でおみそ汁を
24時間以上かけて乾燥させたら完成。

ひとつひとつ、大切に包装して
お届けしています。

こだわりのフリーズドライ製法! アマノフーズのおみそ汁をチェック

アマノフーズの
こだわりをご紹介!

アマノフーズのフリーズドライ食品は、
製法だけではなく、
味や品質にまでこだわっています。
アマノフーズのフリーズドライ食品における
3つのこだわりについて、詳しくご紹介します。

  • こだわり01

    「おいしい」を届ける
    おみそ汁づくり

    おみそ汁の美味しさを決めるのはやはり「味噌」。
    アマノフーズのおみそ汁は、全国的に広く親しまれている米味噌を中心に約30種類の味噌を厳選して使用しています。
    具材に合わせて味噌を選び、2種類以上の味噌をブレンドした「合わせ味噌」で、よりいっそう美味しく仕上げています。
    ぜひ食べ比べて、具材ごとに異なる味わいをお試しください!

    アマノフーズが選んだ全国の味噌 北海道味噌 米味噌 辛口 赤 仙台味噌 米味噌 辛口 赤 信州味噌 米味噌 辛口 淡色 八丁味噌 豆味噌 西京味噌 米味噌 甘口 白 瀬戸内味噌 麦味噌 甘口

    開発こぼれ話

    研究を重ねる開発スタッフは、美味しい味を求めて食べ歩くことも。
    新たな食材の組合せや、調理に触れて味わうことで、
    味覚を鍛えて日々の開発に活かしています。

  • こだわり02

    「おいしさ」のために
    品質管理を徹底しています

    おみそ汁をはじめとするアマノフーズのフリーズドライ食品は、国内の工場で製造しています。
    安全な商品をお届けするために、製造工程において目視と測定器での検査・管理を行っています。
    さらに、完成した商品は専門のスタッフがチェック。
    そうした厳しい検査をクリアしたものだけが商品になります。

    品質管理のイメージ画像

  • こだわり03

    いろいろな味が楽しめる
    豊富な商品ラインアップ

    アマノフーズは、おみそ汁だけでも28種類。
    さらにおみそ汁以外にも「にゅうめん」「スープ」「どんぶりの素」など、飽きのこない商品ラインアップが充実しています。その日の気分やお好みに合わせて、さまざまなフリーズドライ食品をお楽しみいただけます。

    商品ラインアップ

    監修・島村の開発秘話

    お客様においしさを
    届けたい!

    “フリーズドライの匠”
    アマノブランド企画室 
    技術顧問 島村雅人

    お客様に喜んでいただける商品を日々試行錯誤しながら、商品開発に取り組んでいます。
    たとえば、フリーズドライでは再現が難しいとされてきた揚げ物に挑戦し、通販限定で「チキンカツの玉子とじ」「とんかつカレー」などを販売。たくさんのお客様にご好評いただきました。
    私たちは、常に進化したフリーズドライ食品の提案をこころがけています。

    • 揚げ物への挑戦した限定商品イメージ
      揚げ物への挑戦(限定商品として販売)
    • 調理のコツや工夫を教わる様子イメージ
      調理のコツや工夫を教わる様子

こだわりのフリーズドライ製法! アマノフーズのおみそ汁をチェック

  • ※一部パッケージが変更になる場合がございます。
  • ※写真はイメージです。